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Comment planter l'asperge verte ?

Asperge_verte_voltaire

Traditionnellement les jardiniers cultivent plutôt l'asperge blanche mais je trouve l'asperge verte moins contraignante car elle ne se butte pas. Toutes les variétés d'asperges peuvent donner des asperges vertes, mais certaines sont mieux adaptées que d'autres à ce mode de culture ('Lima', 'Pacific Purple', 'Jacq.Ma verte', 'Cito', 'Diane' ou 'Larac'). Nous avons choisi la variété précoce 'Voltaire'.

L'asperge verte se plante en mars après une culture de poireau pour lutter contre le rhizoctone, maladie qui fait pourrir les racines de l'asperge. En automne, préparez le terrain en grelinant et en recouvrant le sol de paille jusqu'au moment de les planter. Elle apprécie un sol léger, drainé, sablonneux et riche en humus avec une exposition de plein soleil.

Avant de commencer, petit conseil... Choisissez des griffes d'au moins 2 ans d'âge car elles mettent environ 3 ans à donner des asperges. Avant la plantation, coupez environ 1/3 des racines pour une meilleure reprise.

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Plantation :

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1°) Creuser une tranchée de 20cm de profondeur sur 25cm de large.

2°) Faire une butte d'un mélange de terre et de compost mûr pour que la pointe de la griffe soit environ à 5 ou 10cm de la surface du sol.

3°) Déposer les griffes sur le sommet de la butte en étalant les racines de chaque côté.

4°) Espacer les griffes d'environ 50cm et les lignes d'un mètre.

5°) Marquer l'emplacement des griffes avec un bambou pour les repérer plus facilement.

6°) Remettre la terre dans la tranchée en commençant entre les griffes pour qu'elles ne bougent pas puis recouvrir ces dernières.

7°) Tasser très légèrement pour que la terre soit bien en contact avec les griffes, sans casser la pointe.

8°) Déposer quelques poignées de potasse ou de cendre de bois.

9°) Griffer le sol pour mélanger la potasse et pailler.

Asperge_verte

Soins et entretien :

La plus grande difficulté de ce type de culture est la lutte contre les mauvaises herbes, du fait qu'on ne butte et de débutte pas. De plus, le début du développement des herbes coïncide avec le moment où les asperges sortent du sol. Je vous conseille donc de bien désherber avant la plantation et de pailler avec une dizaine de centimètre de broyat ou autre.

Côté arrosage, l’asperge a besoin d’eau régulièrement mais déteste l’eau stagnante.

Elle reste en place au moins 10 ans donc le choix de son emplacement est primordial.

Récolte :

L'asperge verte se récolte au bout de la deuxième année de plantation, lorsqu'elle atteint les 25 à 30 cm de hauteur.

Au bout de six ans, la production s'amenuise.

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